Як приготувати овочеве рагу - 2 класичних рецепта з м'ясом і без м'яса

Будь-яке рагу володіє притягальним апетитним запахом, можливо, через процесу спільного гасіння продуктів, після чого з них вивільняються і перемішуються різні аромати. Недарма слово
рагу походить від французького rago ter – порушувати апетит. Набір продуктів для рагу може бути найрізноманітнішим. Рецепти овочевих рагу включають в себе практично всі відомі овочі.

Різноманітною може бути і консистенція рагу: від гарніру з підливою, до густого супу. Наприклад, і бефстроганов, і гуляш, і спекотне, можна назвати
рагу. Чи не кожна європейська країна має свій
рецепт овочевого рагу з м’ясом. У Франції це рагу-фін і фрікасе, в Німеччині айнтопф, в Угорщині гуляш.

Свій рецепт рагу з м’ясом є і на Британських островах. Своє рагу британці називають стю. Класичним стю вважають оспіване Дж.

К. Джеромом в книзі Троє в човні не рахуючи собаки ірландське рагу. Для нас же звичні овочеве рагу з картоплею, рагу зі свинини з картоплею або рагу з курки з картоплею, які в побуті називають спекотне. Рагу з яловичини менш популярно, т. к. яловичина досить жорстка. Тим не менше, для свого стю британці віддають перевагу саме її і баранину, т. к. це м’ясо більш підходить для повільного гасіння. Важливе значення в приготуванні рагу має порядок закладки інгредієнтів.

Наприклад, якщо ви вирішили приготувати рагу з кабачків або
овочеве рагу з баклажанами, то майте на увазі, що вони готуються набагато швидше і додавати їх потрібно майже в самому кінці. А нарізані кубиками баклажани для рагу з баклажанів, необхідно посолити, почекати хвилин десять і після цього сполоснути їх у холодній воді, щоб видалити з них гіркоту. Якщо ви готуєте
овочеве рагу і використовуєте помідори, краще зняти з них шкірку. Це буде легко зробити, якщо попередньо обдати їх окропом. Якщо ви не знаєте, як приготувати овочеве рагу, ми підкажемо вам, що приготування рагу може здійснюватися не тільки за допомогою обсмажування і гасіння, але також і за допомогою запікання. Такий рецепт рагу заощадить вам купу часу необхідно тільки правильно укласти шарами продукти і поставити все це в духовку.

З помошью запікання ви можете приготувати овочеве рагу, рагу зі свинини або рагу з курки таке м’ясо добре підходить для духовки. Якщо вам надійшов сімейний замовлення на
рагу овочеве з картоплею, овочеве рагу з куркою, овочеве рагу з капустою, або просто рагу з овочів, необхідно пам’ятати основний принцип запеченого рагу це чергування більш щільних, крохмалистих овочів з водянистими. Водянистих овочів не повинно бути занадто багато, а цибулю і моркву для рагу завжди кладуться в самий низ. Як приготувати рагу ви дізнаєтеся з більш ніж 400 рецептів рагу на нашому сайті. Чекаємо фото рагу, приготованих вами.

Як приготувати овочеве рагу – 2 класичних рецепта з м’ясом і без м’яса

Прочитати статтю повністю.


Коментарі:

Aalenushka M. пише: Так, теж шукаю рецепт, і знов не воно. Шкода. (

ШТРУДЕЛЬВАРІ пише: жесть ..)) Це не по китайськи), це по русски … тушковане м’ясо з овочами).
За старання – 5, за блюдо – 3 …

Андрій Олександрович пише: На жаль це не схоже на справжній рецепт м’яса в кисло-солодкому соусі (((скрізь шукаю, ніхто не може підказати рецепт соусу … навіть знайома китаянка не може підказати ((Дякуємо за рецепт!

XaKy SaLvAtOr пише: ((бачило супер але у мене чтото не те вийшло (((

Максим Левін пише: Ми раді що вам сподобалося. Приємно отримувати такі коментарі =) Спасибо!

Клон Клонів пише: БРЕД! КИТАЙЦІ КРІМ РИСУ НІЧОГО НЕ ЇДЯТЬ

Максим Левін пише: Спасибо) нам приємно, що вам сподобалося)

Максим Левін пише: ахахахаха)))) Велике спасибі))

Seda Avetisyan пише: коли ж ви морква додаєте, про це не пишете, але страва дуже смачна і цікаве, я приготувала. Спасибо за рецепт.

AniD Jaeger пише: а тепер скажіть, хто пробував … смачно??

Євген Вікторович пише: Да да да, во во во!!!

Максим Левін пише: Спасибо спасибо! приємний комплімент))

Максим Левін пише: чому?

Attila Khan пише: М’ясо до нарізки потрібно покласти в холодильник що-б легше було різати

Максим Левін пише: Олена, дякую 🙂

Максим Левін пише: =)))

Максим Левін пише: хаха це точно. ще й пару помилок в тексті є))) це все пиво)

Максим Левін пише: Згоден) ми тепер його теж часто готуємо: Р

Максим Левін пише: Я пробував) Смачно насправді

kostyan79 пише: "Лук кільцями" означає кільцями, а не те що на відео.

Share →

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

13 + 18 =